健行科技大學
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專業技能/證照/公職/培訓中心
【免費就業輔導班】中餐烹飪人才培訓班(第二期)
【免費就業輔導班】中餐烹飪人才培訓班(第二期)
金牌主廚，教你學做菜。
上課日期  110/05/28 - 110/08/10
上課時段  週一到週五 09:00-18:00
課程時數  300 小時
授課老師  吳美玲、曾曉萍、王則閔、郭芝妘、陳俊銘、黃經典、王陳哲、沈育禎

課程目標

★宴會料理、台灣小吃、檢定考照，三個願望一次滿足★








可至本頁面最下方點選「我要報名」或電洽03-4581196#3784 陳小姐

適合對象

1.年齡：年滿15歲以上有就業意願之失業者。
2.性別：男女不拘。
3.學歷：不拘，不得具日間部在學學生身分。
4.適訓條件：對中式烹飪產業有就業意願者，具良好口語表達、溝通能力者尤佳。

報名資格

特定待業者免費(只要您曾經加保過勞保，目前退保，待業即可免費參訓)。
報名至110/05/18(二) 15:00止

筆試題庫：中餐概論 參考題庫
筆試題庫：智力測驗 參考題庫


網路報名後請至本中心繳交以下資料：
1.身分證正反面影本
2.一吋照片1張
3.勞保明細(請至勞保局申請，需「開訓前一個月4/29當日起」申請的勞保明細表，含勞保年資跟勞保明細。)
若有自然人憑證者，可直接攜帶自然人憑證卡至本校列印。
4.其他資格申請文件(非自願離職推介單、身心障礙證明、低收入戶證明等)

★繳交資料地點：健行科技大學 商學院C204辦公室




【職前訓練甄試說明】

甄試時間：110/05/20(四) 上午10:00


一、甄試方式：共分為筆試及口試2部分，各佔50%，合計100%。
二、筆試(50%)：考試題型為25題智力測驗 25題專業科目，每題2分，共計50分。
三、口試(50%)：自我介紹、口語溝通表達能力、學員參訓歷史、近半年求職歷程、訓後生涯規劃及適訓綜合評估等。
四、甄試者權益保障：甄試前提供說明簡報宣告權力義務，甄試中全程錄影。

課程介紹



授課老師

吳美玲、曾曉萍、王則閔、郭芝妘、陳俊銘、黃經典、王陳哲、沈育禎

教學方法

講述教學、引導式教學、示範教學、小組討論、作業練習。

課程費用

免費或自行負擔20%費用

教材材料

個人書籍與材料已包含在其中，政府補助，材料費0負擔。

課程諮詢

 陳小姐
 03-4581196 分機 3784（假日請轉接 3771-3772）

備　　註

※待業者符合資格可免費參訓，政府補助80%-100%!
黃經典老師
餐飲新貴—黃經典老師
榮獲「2011年世界廚王台北爭霸賽」神廚雙人組：金獎名廚
黃經典老師參與過無數國際廚師競賽，獲獎無數，享譽國際，從畢業過後，將一生奉獻於餐飲相關行業，自己更不斷進修與發展。不僅自身經驗豐富，更常受邀於電視節目，現場教學！

黃經典老師不僅中西餐料理經驗豐富，地方小吃、中式麵食加工等廚藝更是不在話下，過去曾是多家餐廳與飯店的總領班與主廚，更曾擔任廚藝競賽評審委員，可以說是經驗豐富。近年受聘於健行科大餐旅管理系，影響無數學子，深深受到老師的熱情感染、教學用心與對學生的認真負責態度所感動，因此邀請老師對於烹飪、烘焙、調酒、創業小吃等領域作開課，亦輔導學生考照及達成開業願望。

主要授課

【道地美味】傳統地方小吃實作班
【餐飲證照】中式麵食加工（酥油皮、糕漿皮類）丙級證照輔導班

學經歷/殊榮記錄

★黃經典：現任健行科技大學餐旅管理系助理教授暨專業技術人員

■ 經歷：國際文化交流協會理事長/中華餐旅文化交流協會副理事長/中華技藝推廣協會常務理事/台灣國際年輕廚師協會教學傳承召集人/菩提金廚獎廚藝競賽評審委員/亞太創意技術學院助理教授級專技人員/群英出版社編輯顧問暨作者群/啟英出版社編輯顧問暨作者/銘傳大學證照班講座講師/桃園縣至善高級中學餐飲暨烹調科/大溪法鼓山社會大學餐飲技術教師/行政院勞工委員會雙軌訓練旗艦計畫課程認證規劃委員/巧歐里昂異國料理 兼任餐飲技術主廚/鼎食食品餐飲事業有限公司 兼任行政主廚/裕富餐飲股份有限公司西餐主廚/衣蝶桃園開花屋總領班/鴻禧大溪別館四季咖啡廳廚師/雅格麵包坊兼任主廚/大億麗致酒店風尚西餐廳廚師副領班

■ 榮譽獎項：
•「2011年世界廚王台北爭霸賽」神廚雙人組 金獎名廚
• 2011香港國際美食大獎 榮譽證書
• 第一屆美鳳美食創意料理PK賽 第四名
• 2010年台灣美食展廚藝競賽 優勝 99年06月
• 教育部98學年度技藝教育績優人員高中職教職員工組技藝優良獎
•漢光教育基金會三國入菜 榜眼獎
•97學年度指導學生參加全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽獲得烘焙組 第19名
•2008年台灣美食展國內廚藝競賽職業組 銅鼎獎
•第一屆台北廚王爭霸賽個人冷盤組 亞軍
•FHC2006北京第六屆烹飪藝術比賽Spring Chicken Cooking 銀牌獎
•FHC2006 北京第六屆烹飪藝術比賽 Salmon Cooking 銀牌獎
•FHC2006 北京第六屆烹飪藝術比賽 Beef Cooking 銅牌獎
•FHC2005 上海第七屆烹飪藝術比賽 Beef Cooking 銅牌獎

教學專長

1.餐飲烹調
2.餐飲開發
3.廚房暨專業實習教室規劃
4.廚房暨專業實習教室管理
5.廚藝教學訓練

著作

1.黃經典(共著)，(2012)，專題製作ISBN 978-986-6499-85-2，台北:群英出版社。
2.黃經典(共著)，(2011)，西餐烹調技術士技能檢定丙級ISBN 978-986-7401-58-8，台北:群英出版社。
3.黃經典，(2010)，西餐烹調實習1-2題庫本，台北:啟英出版社。
4.黃經典(共著)，(2009)，西餐烹調技術士技能檢定丙級ISBN 978-986-7115-94-2，台北: 啟英出版社。

持有證照

1.BIM-顧客服務管理師 台灣服務禮儀品質管理協會 SPQMAS-BIM-10100174
2.CSIM-服務稽核管理師 台灣服務禮儀品質管理協會SPQMAS-CSIM-10100123
3.西餐服務人員能力測驗監評人員 中華民國商業職業學會/廚師證書(編號:040956) 行政院衛生署
4.中式麵食加工－酥油皮、糕漿皮類丙級(技術士編號:096-007286) 行政院勞工委員會
5.調酒-丙級(技術士編號:150-097273) 行政院勞工委員會
6.西餐烹調－丙級(技術士編號:140-002578) 行政院勞工委員會
7.職業學校餐飲科技術教師證(教技登字第98000495號) 教育部
8.烘焙食品-蛋糕麵包乙級 (技術士編號:077-003274)行政院勞工委員會
9.中餐烹調丙級(技術士編號:076-072087) 行政院勞工委員會

教學成果/個人作品

上海烹飪廚藝比賽—金牌得獎
黃經典老師戰績卓著
地方小吃學員實作狀況
地方小吃學員分組實作
中式麵食加工學員分組實作
中式麵食加工學員實作成品

講師分享

黃經典老師將自身多年的實務經驗融入於教學當中，幫助學員快速得到「江湖訣竅」，學以致用。

黃經典老師名言：「餐飲就是實做，在過程當中用心的去感受與體會其中的變化，只是把食譜背熟，對於廚藝沒有幫助。」

黃經典老師名言：「只是課堂上的學習是不夠的，還要自己透過不斷的練習與探索，才能在此領域成為佼佼者。」
陳俊銘
蘋果日報認證重量級名廚！
有20年粵菜基底的陳俊銘，過去曾在粵菜餐廳「龍都酒樓」、米其林一星「大三元」和泰式餐廳「泰平天國」服務過，擅長將粵菜、泰國菜與西式料理融入，研發出屬於自己風格的無國界料理。獲選為2018年兩岸十大名廚、2018海峽兩岸烹飪廚藝大賽金牌、2015年世界廚王爭霸賽佳作，參與「名廚奢華夜」，獲得滿場貴賓喝采。現任台灣國際年輕廚師協會常務理事。
老師習慣以做中學的方式，一步步帶領學員從不會到精熟。活躍於大專校院與高中職，認真的職人態度獲得學生高度信賴。

學經歷/殊榮記錄

粵菜餐廳「龍都酒樓」
米其林一星餐廳「大三元」
泰式餐廳「泰平天國」
2018年兩岸十大名廚、2018海峽兩岸烹飪廚藝大賽金牌、2015年世界廚王爭霸賽佳作，參與「名廚奢華夜」表演採訪。
台灣國際年輕廚師協會常務理事

教學專長

中式料理
台式料理
泰式料理
西式料理

教學成果/個人作品

櫻花蝦水梨馬祖淡菜
東方美人茶煙燻虱目魚球
松露紅藜麥春雞
泰式香茅咖哩無骨牛小排

講師分享

名廚奢華夜　陳俊銘創意多國料理驚豔　松露紅藜麥春雞金黃酥脆(蘋果報導)
https://tw.appledaily.com/lifestyle/20200920/YI2ICAHYXZDD7KM3CQW4H2Z5KU/
王陳哲
全方位菜餚的料理大師！
榮獲各項國際大獎的肯定，王陳哲老師以多年主廚經驗，習慣開創不同美味佳餚。熱心教育，擔任各大專院校與教育機構名廚教學，並著書指導，正統的材料，加上專業主廚的指點，讓你做出的每道菜都令人讚嘆與驚喜！

主要授課

中式料理
台式料理
韓式料理

學經歷/殊榮記錄

現任金帝王婚宴會館行政主廚
2019　中華日式料理發展協會—「第一屆和食料理比賽」金賞
2018　第八屆兩岸十大青年菁英名廚
2018「第一屆世界青年盃烹飪廚藝大賽」熱菜組金牌
2017　「KWFC韓國國際餐飲大賽」金牌
2016　「韓國WACS國際餐飲大賽」職業團體組　金牌
2015　「日本國際料理人」冠軍
2015　年度「FDA優良廚師」金帽獎
2013　「世界廚王台北爭霸賽」亞軍

著作

《最火紅的韓國餐廳菜》
《日日幸福廚房大百科：靈活調味廚藝&料理更完美》
《掌廚人：十年火候熬一刻真味》
《台灣101名廚》

講師分享

韓國人氣料理 專業廚師教你做 一鍋到底 泡菜豆腐鍋 | 大廚小撇步 ft.王陳哲
https://www.youtube.com/watch?v=pu4Uwk-__fI
春川辣炒雞原來這麼簡單 | 春川起司辣炒雞 | 大廚小撇步 ft.王陳哲
https://www.youtube.com/watch?v=AnNrqO8wdOs
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